Fiesta de las Migas

Torrox celebra la Fiesta de las Migas el domingo anterior a la Navidad. Una cita que se ha convertido en una de las más importantes citas gastronomicas de la comarca de La Axarquía.  La Fiesta de las Migas ha sido declarada de Interés Turístico de Andalucía.

Torrox da un homenaje a su gastronomía, a su plato más típico y popular, las migas. Además lo acompaña con su vino. Cuando suena la caracola sabremos que podremos recoger nuestro plato de Migas.

¿De donde viene la Fiesta de las Migas?

Los condimentos e ingredientes que usa esta receta son idóneos para la gente que trabaja en el campo. Sobre todo hace algunos años atrás. Cuando los braceros estaban en el olivar o en las viñas y se preparaba la comida. A la hora de almorzar el patrón solía tocar la caracola para avisar que la comida estaba lista.

El día de la Fiesta de las Migas

Desde muy temprano, las personas del pueblo que van a elaborar este plato se afanan en ello. Asimismo otros colaboradores estarán preparados cuando se reparta este plato a todos los visitantes que llegarán este día al Pueblo. Como no, el plato estará acompañada por una ensalada arriera y vino del terreno.

Os dejamos por aquí un video de La Fiesta de las Migas del año anterior:

Puedes encontrar más información en la web de Torrox.

Migas

INGREDIENTES:

  •  1 kg. de pan cateto.
  •  1/2 kg. de tocino o panceta.
  •  2 cabezas de ajos.
  • Chorizo.
  • Sal.
  • Un poco de agua.

 

ELABORACIÓN:

  1. Con las manos hacemos trocitos pequeños de pan cateto del día anterior.
  2. En un cuenco con un poco de agua y sal, añadimos los trocitos de pan.
  3. Freímos los ajos enteros acompañados de tocino o panceta cortados, y el chorizo troceado.
  4. Cuando veamos que los ajos están dorados, añadimos los trocitos de pan y removemos.
  5. En cuanto veamos que coge un color dorado, las migas estarán listas.

Normalmente las acompañaremos con una copa de vino del terreno.